🍠 Cara Membuat Getuk Lindri Enak dan Lembut
Camilan Tradisional yang Selalu Bikin Rindu
Indonesia kaya dengan aneka jajanan tradisional yang menggugah selera, salah satunya Getuk Lindri. Camilan khas Jawa ini terbuat dari singkong rebus yang dihaluskan dan dicampur dengan gula serta parutan kelapa. Teksturnya lembut, rasanya manis legit, dan aromanya khas — membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ingin nambah lagi.
Getuk Lindri sering dijumpai di pasar-pasar tradisional, biasanya disajikan dalam bentuk panjang-panjang kecil seperti mie pipih berwarna-warni, lalu ditaburi kelapa parut di atasnya. Meskipun terkesan sederhana, camilan ini punya nilai nostalgia yang tinggi — mengingatkan pada masa kecil dan kehangatan dapur nenek di kampung.
Nah, buat kamu yang ingin menikmati Getuk Lindri buatan sendiri di rumah, berikut resep dan cara membuatnya dengan hasil lembut, gurih, dan tahan lama.
🧺 Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
Singkong segar 1 kg
Gula pasir 200 gram (bisa disesuaikan dengan selera manis)
Margarin 2 sendok makan
Garam ½ sendok teh
Pewarna makanan (opsional – hijau pandan, pink, atau ungu)
Bahan taburan:
Kelapa parut kasar ½ butir (ambil bagian putihnya saja)
Garam ½ sendok teh
Peralatan tambahan:
Kukusan
Cetakan atau gilingan mie
Plastik pembungkus makanan
🍴 Cara Membuat Getuk Lindri Enak dan Lembut
1. Menyiapkan Singkong
Kupas singkong, potong-potong sesuai ukuran sedang, lalu cuci bersih. Pilih singkong yang tidak terlalu tua agar teksturnya empuk setelah dikukus. Singkong yang tua biasanya berserat kasar, membuat getuk jadi kurang halus.
2. Mengukus Singkong
Kukus potongan singkong selama 20–25 menit hingga benar-benar empuk. Untuk hasil terbaik, jangan direbus karena air dapat membuat adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk.
Setelah matang, angkat dan biarkan hangat-hangat kuku.
3. Menghaluskan Singkong
Tumbuk atau haluskan singkong saat masih hangat menggunakan ulekan, food processor, atau gilingan daging. Pastikan benar-benar halus agar hasil getuknya lembut tanpa serat kasar.
Tambahkan margarin dan garam saat menumbuk agar teksturnya semakin lembut dan cita rasa gurihnya keluar.
4. Menambahkan Gula
Masukkan gula pasir ke dalam adonan singkong yang masih hangat. Aduk hingga gula larut sempurna. Proses ini penting agar manisnya merata dan tidak menggumpal di satu bagian saja.
Jika ingin menggunakan gula merah, cairkan terlebih dahulu dan saring sebelum dicampurkan. Gula merah akan memberikan aroma karamel dan warna cokelat alami yang menggoda.
5. Memberi Warna (Opsional)
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera, misalnya hijau pandan, merah muda, atau ungu. Warna-warni ini membuat tampilan Getuk Lindri lebih menarik seperti yang sering dijual di pasar.
6. Membentuk Getuk Lindri
Untuk tampilan klasik, gunakan gilingan mie atau cetakan khusus getuk lindri. Masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu tekan hingga keluar berbentuk panjang-panjang seperti tali.
Jika tidak punya cetakan, bisa juga dibentuk manual menggunakan tangan dengan digulung memanjang. Susun di atas wadah atau loyang yang sudah dialasi daun pisang agar aromanya makin harum.
7. Menyiapkan Taburan Kelapa
Campur kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus selama 10 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi.
Taburkan kelapa parut ini di atas Getuk Lindri sebelum disajikan. Pastikan kelapa sudah dikukus dan agak kering supaya tidak membuat getuk cepat berjamur.
🌿 Tips Rahasia Agar Getuk Lindri Lebih Enak dan Awet
Gunakan singkong segar dan berkualitas.
Pilih singkong berkulit masih segar dan tidak terlalu tua. Singkong muda menghasilkan tekstur lembut dan rasa lebih manis alami.Jangan terlalu banyak menambahkan air.
Air bisa membuat adonan terlalu lembek dan susah dicetak. Karena itu, kukus singkong tanpa direbus.Tambahkan margarin atau sedikit santan kental.
Margarin membuat adonan lebih gurih, sementara santan menambah aroma khas tradisional.Pilih kelapa muda.
Kelapa muda lebih lembut dan manis, cocok untuk taburan. Kukus agar tidak cepat basi.Simpan di wadah tertutup rapat.
Jika tidak langsung habis, simpan Getuk Lindri di kulkas dengan wadah kedap udara. Saat ingin disajikan lagi, kukus sebentar agar kembali lembut.
🥥 Variasi Getuk Lindri Kekinian
Meskipun dikenal sebagai jajanan tradisional, Getuk Lindri bisa dimodifikasi menjadi lebih modern tanpa kehilangan cita rasa aslinya. Beberapa kreasi menarik antara lain:
Getuk Lindri Cokelat Keju – tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan dan beri taburan keju parut di atasnya.
Getuk Pelangi – buat adonan berwarna-warni cerah seperti merah muda, kuning, hijau, dan ungu, lalu susun berlapis.
Getuk Lindri Kopi – tambahkan sedikit bubuk kopi instan agar punya aroma wangi khas kopi.
Getuk Lindri Susu Kental Manis – ganti sebagian gula dengan susu kental manis untuk hasil lebih creamy dan lembut.
Dengan sentuhan kreativitas, getuk tradisional bisa tampil kekinian dan tetap memikat generasi muda.
💬 Nilai Budaya dan Filosofi Getuk Lindri
Getuk bukan sekadar makanan, tapi simbol kearifan lokal masyarakat Jawa. Dahulu, getuk menjadi makanan pengganti nasi saat paceklik karena bahan dasarnya mudah ditemukan — singkong yang tumbuh di halaman rumah.
Selain itu, Getuk Lindri melambangkan kesederhanaan dan kehangatan, karena proses pembuatannya sering dilakukan bersama keluarga. Aroma kukusan singkong yang wangi dan rasa gurih kelapa seolah membawa kenangan masa lalu di dapur rumah nenek.
Kini, di tengah gempuran makanan modern, Getuk Lindri tetap punya tempat di hati para pecinta kuliner tradisional. Bahkan banyak UMKM dan penjual online yang mengemas getuk secara menarik agar bisa dikirim ke luar daerah tanpa mengurangi cita rasanya.
🍽️ Penutup
Membuat Getuk Lindri ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menghadirkan camilan khas Jawa yang lembut, manis, dan gurih di rumah.
Kelembutan singkong berpadu dengan gurihnya kelapa parut menjadikan Getuk Lindri cocok dinikmati kapan saja — pagi hari bersama teh hangat, atau sore hari saat bersantai bersama keluarga.
Selain mengenyangkan, getuk juga menjadi bentuk pelestarian kuliner tradisional yang patut dijaga agar tidak hilang ditelan zaman. Jadi, yuk, coba buat Getuk Lindri versi kamu sendiri dan rasakan sensasi manis nostalgia di setiap gigitannya. 🍠
