Es cendol adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang melegenda. Terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan gula merah cair, es cendol dikenal dengan rasa manis gurih yang menyegarkan. Minuman ini kerap disajikan saat cuaca panas, buka puasa, atau acara keluarga karena mampu melepas dahaga sekaligus memanjakan lidah.
Menariknya, cara membuat es cendol yang enak dan lembut tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan sedikit ketelatenan, kamu bisa menciptakan cendol yang kenyal, tidak mudah hancur, dan kuah santannya gurih serta tidak eneg. Yuk, simak panduan lengkapnya!
🍃 Bahan-Bahan Membuat Es Cendol
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
🌿 Bahan Cendol:
Tepung beras: 100 gram
Tepung tapioka: 25 gram
Air daun pandan suji: 500 ml (campuran dari 10 lembar daun pandan + 5 lembar daun suji diblender dengan air)
Garam halus: ¼ sendok teh
Pewarna hijau makanan (opsional, jika warna daun kurang kuat)
🍯 Bahan Gula Merah (Kuah Manis):
Gula merah: 200 gram (iris halus)
Gula pasir: 50 gram
Air: 300 ml
Daun pandan: 2 lembar
🥥 Bahan Kuah Santan:
Santan kental: 500 ml (dari ½ butir kelapa tua)
Daun pandan: 1 lembar
Garam: ½ sendok teh
🧊 Bahan Tambahan:
Es batu serut atau es batu kecil secukupnya
👨🍳 Langkah-Langkah Membuat Es Cendol Enak
1. Membuat Adonan Cendol
Pertama, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan air daun pandan suji dalam panci. Aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan berubah menjadi kental, mengilap, dan meletup-letup. Tanda adonan sudah matang adalah saat teksturnya lembut dan tidak mudah pecah saat diaduk.
2. Mencetak Cendol
Siapkan wadah berisi air es batu di bawah saringan cendol atau cetakan cendol. Tuang adonan panas ke dalam cetakan, lalu tekan perlahan hingga keluar butiran cendol yang jatuh ke air es.
Biarkan cendol terendam air es selama 10–15 menit agar mengeras dan kenyal sempurna. Setelah itu, tiriskan.
Tips: Jika tidak punya cetakan cendol, bisa gunakan saringan kelapa atau plastik segitiga kecil yang dilubangi ujungnya.
3. Membuat Kuah Gula Merah
Didihkan air, masukkan irisan gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut dan air sedikit mengental.
Setelah matang, saring kuah gula untuk memisahkan ampasnya, lalu dinginkan.
4. Membuat Kuah Santan
Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.
Catatan penting: Santan harus selalu diaduk saat direbus supaya tidak menggumpal dan tetap halus.
🍧 Cara Penyajian Es Cendol
Dalam gelas besar atau mangkuk saji, tata bahan-bahannya secara berlapis:
Masukkan cendol secukupnya.
Tuang gula merah cair sesuai selera manis.
Tambahkan kuah santan kental.
Beri es batu atau es serut melimpah di atasnya.
Aduk pelan sebelum diminum agar semua rasa berpadu: manisnya gula merah, gurihnya santan, dan segarnya cendol pandan.
💡 Tips Rahasia Membuat Es Cendol Enak
Gunakan daun pandan asli.
Warna hijau alami dari daun pandan dan daun suji memberikan aroma wangi khas serta warna hijau alami yang menawan.Santan jangan terlalu encer.
Santan kental membuat rasa gurih lebih kuat dan tidak mudah terpisah saat dicampur es batu.Cendol jangan direbus terlalu lama.
Jika terlalu matang, tekstur cendol akan lembek. Pastikan hanya dimasak sampai adonan mengental dan bisa dicetak.Sajikan dalam keadaan dingin.
Es cendol paling nikmat saat disajikan dingin karena rasa manis dan gurihnya seimbang.Bisa disimpan di kulkas.
Cendol yang sudah jadi bisa disimpan dalam wadah tertutup di lemari es selama 2–3 hari.
🌈 Variasi Es Cendol yang Bisa Dicoba
Es Cendol Durian
Tambahkan daging durian segar di atas cendol untuk cita rasa mewah dan harum.Es Cendol Alpukat
Campurkan potongan alpukat matang, memberikan rasa lembut dan gurih alami.Es Cendol Dawet Ireng (Hitam)
Gunakan tepung beras hitam atau pewarna alami dari arang kelapa untuk tampilan unik khas Jawa Tengah.Es Cendol Nangka
Tambahkan irisan buah nangka muda untuk aroma manis tropis yang menggoda.Es Cendol Milo atau Cokelat
Cocok untuk anak-anak! Campur kuah santan dengan susu cokelat cair agar lebih kekinian.
🏡 Penutup
Membuat es cendol enak di rumah bukan hanya memuaskan rasa haus, tapi juga menyenangkan. Dengan bahan alami seperti daun pandan, gula merah, dan santan, kamu bisa menghadirkan minuman tradisional yang sehat tanpa bahan pengawet.
Selain untuk keluarga, es cendol juga cocok dijadikan ide jualan minuman di rumah karena bahan-bahannya murah dan disukai banyak orang. Rasanya manis, gurih, dan segar — perpaduan sempurna yang tak pernah gagal menggoda siapa pun.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep es cendol ini hari ini dan rasakan kesegaran manis alami yang bikin ketagihan di setiap tegukan!
